Crepes & WafflesCrepes & Waffles es el restaurante más colombiano de Colombia, lo cual es notable tratándose de una crepería fundada en un garaje de Bogotá en 1980. Más del 82% de sus empleadas son mujeres, la mayoría madres solteras y cabezas de hogar, muchas de las cuales enfrentan barreras enormes para conseguir empleo en otros lados. La empresa es una B Corporation certificada que paga por encima del mínimo, ofrece salud y apoyo de vivienda, y les compra los ingredientes a pequeñas comunidades campesinas. Cada comida aquí apoya algo real.
El menú de brunch es el plato fuerte y el precio es difícil de superar. Los crepes de sal son la jugada; los dulces tienden a pasarse de dulces. A los niños les encanta. Nuestra recomendación es la sede de La Serrezuela, junto a la Ciudad Amurallada. El restaurante se pone ruidoso y lleno, el servicio puede ser lento cuando está a tope, y el brunch tiene hora de corte, así que revisa los horarios antes de llegar tarde. Pero cuando llegue la cuenta, te va a sorprender lo económico que resultó para lo mucho que lo disfrutaste.
